3 gangen business lunch 
€ 38.00
Seizoensgebonden menu (3 gangen)€ 55.00
Valentijn€ 65.00
Hapjes van de chef
Amuses présentés par le chef
Appetizers from the chef
Carpaccio van zalm – avocado – sushi– posteleinolie
Carpaccio de saumon - avocat - sushi
Carpaccio of salmon - avocado - sushi
Gelakt buikspek – gamba in kataifi – mango
Lards - gamba - mangue
Bacon - gamba - mango
Cappuccino topinamboer – Sint-Jacobsvrucht
Cappuccino de topinambour - Coquille
Cappuccino of Jerusalem Artichoke - scallops
Kalfscarré in kruidenkorst – Tierenteynmosterd – wilde paddenstoelen – jus van morilles
Carré de veau - moutarde Tierenteyn - champignons sauvages - jus de morilles
Carré of veal - tierenteyn mustard - wild mushrooms
Chocoladebrownie – caramel – banaan & granité van champagne - framboos
Brownie de chcolat - caramel - banane & granité de champagne - framboise
Chocolate brownie - caramel - banana & granité of champagne - raspberry
Voorgerecht
Handgepelde grijze garnalen – avocado – posteleinolie – kroepoek– gerookte zalm€ 21.00
Crevettes grises – avocat – huile de pourpier – saumon fumé € 24.00
Grey schrimps – avocado – oil of purslane – smoked salmon
Huisgemaakte terrine van ganzenlever – gerookte paling – Granny Smith€ 22.00
Terrine de foie gras – anguille fumée – Granny smith€ 25.00
Home-made terrine of goose-liver – smoked eal – Granny smith
Zeeuwse creuses€ 16.00
Huîtres de Zélande€ 21.00
Zeeland oysters
Klassieke escargots de Bourgogne € 14.00
Escargots de Bourgogne
Classic Burgundy snails
Pomme Moscovite – gepocheerd ei – « Rattes »puree – kaviaar (10gr) € 33.00
Pomme Moscovite – œuf poché – purée de « Rattes » – caviar (10gr)
Pomme Moscovite – poached egg – puree of « Rattes » – caviar (10gr)
Carpaccio van Schotse Zalm – pijlinktvis – jus van Bouillabaisse € 21.00
Carpaccio de saumon d’Ecosse – calamar – jus de Bouillabaisse € 25.00
Carpaccio of Scottish salmon – squid
Gebakken ganzenlever – gekarameliseerde appel – witloof€ 26.00
Foie gras à la poêle – pommes caramélisées – chicons € 28.00Grote portie
Fried goose liver – caramelised apples – chicory
Huisgemaakte garnaalkroketten - handgepelde garnalen€ 12.50
Croquettes aux crevettes grises€ 19.00Grote portie
Home-made shrimp croquettes€ 24.00
Supplement frietjes€ 3.00
Pommes frites
French fries
Soepen
Soepsuggestie€ 8.00
Suggestion de potage
Soup suggestion
Consommé van bosduif € 11.00
Consommé de pigeonneau
Consommé de pigeonneau
Visgerechten
Sint-Jacobsvruchten – tortellini van geitenkaas – langoestine – jus van morilles – cantharellen€ 32.00
Coquilles Saint-Jacques – tortellini au fromage de chèvre – langoustine – jus de morilles
Scallops – tortellini with goatcheese – langoustine – gravy of wild mushrooms
Zalm in papillote – kokkels – citroengras – huisgemaakte pasta€ 26.00
Saumon in papillote – coques – citronelle – pâtes fraîches
Salmon in papillote – cockles – lemon grass – home made pasta
Canadese kreeft – shiitake – citroengras – kokosmelk – kaffir (1/2 kreeft / hele kreeft) € 32.00
Homard Canadian – shiitake – kaffir – lait de coco (1/2 homard/homard complet)€ 59.00
Canadian – shiitake – lemon grass – kaffir (1/2 lobster/whole lobster)
Plateau de fruits de mer royal (per 2 personen, 1 dag vooraf, enkel op bestelling)€ 65.00
Plateau de fruits de mer royal (2 personnes, commander une journée en avance)
Seafood Platter (2 persons, order 1 day in advance)
Vleesgerechten
Kalfscarré en croûte – bloemkool – kalfszwezerik€ 32.00
Carré de veau en croûte – chou fleur – ris de veau
Rack of veal in crust – caulliflower – sweetbread
Tartaar van zesrib van Wit-Blauw rund à la minute€ 26.00
Tartare de boeuf à la minute
Beef tartar
Zesrib (6 weken gerijpt) Wit-Blauw – grondwitloof – krielaardappelen € 33.00
Steak – chicons – nouvelles pommes de terre
Blade steak – Belgian endives – new potatoes
Vol-au-vent van Mechelse koekoek – champagnemousseline – bladerdeeg € 25.00
Vol-au-vent de coucou de Malines – mousseline au champagne
Vol-au-vent of Malines cuckoo – mousseline of champagne – puff pastry
Stoofpotje van everzwijn – gekarameliseerd witloof – ganzenlever€ 26.00
Ragoût de sanglier – chicons caramélisés – foie gras
Stew of boar – caramalised Belgian endives – goose liver
Vegetarisch en Salades
Gegrilde bloemkool – ijsbergsla – broodcroutons – parmesan – crème van Cabriolait € 20.00
Chou fleur grillé – salade – croûtons – parmesan – crème au fromage Cabriolait
Grilled caulliflower – lettuce – parmesan – cream of Cabriolait cheese