3 courses business lunch 
€ 38.00
Menu of the season (3 courses)€ 55.00
Carpaccio of venison - smoked duckbrest - goose liver - autumnsalad and turbot - bouillabaisse
Carpaccio van hert - gerookte eendenborst - ganzenlever - herfstsalade en tarbot - bouillabaisse
Carpaccio de cerf - maigret de canard fumé - foie gras - salade d'automne et turbot - bouillaisse
Roast of venison - onions - Brussels sprouts
Hertengebraad - zilveruitjes - spruitjes
Rôti de cerf - ognions - choux de Bruxelles
Frangipanne - pear - Bourbon vanilla
Frangipannetaart - peer -Bourbonvanille
Frangipanne - poire - vanille Bourbon
New Years eve menu FULLY BOOKED€ 87.00
Appitizer: Lolly of goose liver
Hapje: Lolly met ganzenlever
Amuse bouche: Sucette de foie gras
Appitizer: Cannelloni of venison - quince - brioche
Hapje: Cannelloni van hert – kweepeer – brioche
Amuse bouche: Cannelloni de biche - coing - brioche
Appitizer: flat Zeeland oyster - granité of chili - kaffir lime
Hapje: Zeeuwse platte oester – granité van chili – kaffir – kroepoek
Amuse bouche: Huîte plat de Zélande - granité de chili - kaffir
Carpaccio of scallops and Scottish salmon - Belle de fontenay - anchovis - belgian caviar and seabass - risotto - wild mushrooms
Carpaccio van Sint-Jacobsvruchen en Schotse zalm – Belle de Fontenay aardappel – ansjovis – Belgische kaviaar en lijngevangen zeebaars – risotto - bospaddenstoelen
Carpaccio de coquilles Saint-Jacques et saumon d'Ecosse - Belle de Fontenay - anchois - caviare Belge et bar de ligne - risotto - champignons
Soup of beetroot celery - truffles
Soepje van knolselder – truffel
Potage de célery rave - truffes
Lobster - squid - cockles - coconutmilk
Kreeft – pijlinktvis – kokkels - kokosmelk
Homard - calamar - coques - lait de coco
Wild pheasant - chicory - cantharelles - goose liver
Wilde fazant – grondwitloof - cantharellen – kroketje van knolselder - ganzenlever
Faisan sauvage - chicons - cantharelles - foie gras
Dessert 2020 with a glass of champagne at midnight
Dessert 2020 met een glaasje champagne om middernacht
Dessert 2020 avec une coupe de champagne à minuit
Budgetmenu for groupes (reservation in advance)€ 40.00
Belle de Fontenay - smoked salmon - scallops - sour cream
Belle de Fontenay aardappel - huisgerookte zalm - Sint-Jacobsvrucht - zure room
Belle de Fontenay - saumon fumé - Coquilles Saint-Jacques
Stew of venison - chicory - chantarelles
Stoofpotje van hert - witloof - cantharellen
Ragoût de biche - chicons - chantarelles
Sabayon - vanilla ice-cream - fresh fruits
Sabayon - vanille-ijs - verse vruchten
Sabayon - glace à la vanille - fruits
Starter
Carpaccio of scallops – chips – smoked salmon – tempura of anchovis€ 20.00
Carpaccio van Sint-Jacobsvruchten – chips – gerookte zalm – tempura van ansjovis€ 24.00
Carpaccio de coquilles Saint-Jacques – chips – saumon fumé – tempura d’anchois
3 preparations du chef (2 persons minimum)€ 27.00
3 bereidingen van de chef (minimum 2 personen)
3 préparations of the chef (2 personnes au minimum)
Flat Zeeland oysters 000€ 19.00
Zeeuwse platte oesters 000€ 24.00
Huîtres plats de Zélande 000
Fried goose liver – chicons – caramelised apples€ 27.00
Gebakken ganzenlever – witloof – gekarameliseerde appels€ 31.00
Foie gras poêlé – chicons – pommes caramélisées
Mousseline of « Rattes »potatoes – poached egg – truffle € 26.00
Mousseline van « Rattes » - aardappelen – gepocheerd hoeve-ei – wintertruffel€ 30.00
Mousseline de « Rattes »pommes de terre – œuf poché – truffe
Sashimi of tuna, salmon and seabass – ginger € 20.00
Sashimi van tonijn, zalm en zeebaars – gekonfijte gember€ 25.00
Sashimi de thon, saumon et bar de linge – gingembre
Kingcrab – bouillabaise – crustacians – lime€ 37.00
Kingkrab – bouillabaise – strandschelpen – limoen
Kingcrabe – bouillabaisse – crustacées – citron vert
Terrine of goose liver – smoked duckbreast – figs – toast – chicory € 25.00
Terrine van ganzenlever – gerookte eendeborst – vijgen – toast – witloof € 29.00
Terrine de foie gras – magret de canard fumé – figues – toast – chicons
Home-made shrimp croquettes€ 12.50
Huisgemaakte garnaalkroketten - handgepelde garnalen€ 19.00Grote portie
Croquettes aux crevettes grises€ 24.00
French fries€ 4.00
Supplement frietjes
Pommes frites
Soups
Soup suggestion€ 8.00
Soepsuggestie
Suggestion de potage
Clear soup of pigeon – porcini mushrooms € 10.00
Consommé van bosduif – eekhoorntjesbrood
Consommé de pigeonneau – cèpes
Fish
Seabass – Zeeland mussels – Greek pasta – spring onion – rouille€ 31.00
Lijngevangen zeebaars– Zeeuwse mosselen – Griekse pasta – pijpajuin – rouille
Bar de ligne – moules de Zélande – pâtes grecques – oignon – rouille
Turbot – chicory – Jerusalem artichoke – grey shrimps € 34.00
Tarbotmoot – gekonfijt witloof – aardpeer – handgepelde grijze garnalen
Turbot – chicons confits – topinambour – crevettes grises
Canadian lobster à la nage € 33.00
Canadese kreeft à la nage € 63.00
Homard canadien à la nage
Seafood Platter (2 persons, order 1 day in advance)€ 65.00
Plateau de fruits de mer royal (per 2 personen, 1 dag vooraf, enkel op bestelling)
Plateau de fruits de mer royal (2 personnes, commander une journée en avance)
Meat
Stew of venison – wild mushrooms – gooseliver € 28.00
Stoofpotje van hert – bospaddenstoelen – crème van knolselder – ganzenlever
Pot-au-feu de biche - champignons sauvages - crème de célery rave - foie gras
Beef tartar€ 26.00
Tartaar van zesrib van Wit-Blauw rund à la minute
Tartare de boeuf à la minute
Wild pheasant – chicory – cream of beetrootcelery – goose liver€ 32.00
Wilde fazant – grondwitloof – crème van knolselder– ganzenlever
Faisan sauvage – chicons – crème au célery rave
Vol-au-vent of Malines cuckoo – mousseline of champagne – puff pastry € 25.00
Vol-au-vent van Mechelse koekoek – champagnemousseline – bladerdeeg
Vol-au-vent de coucou de Malines – mousseline au champagne
Entrecôte – autumn salad – shallot confit – French fries€ 33.00
Zesrib Wit-Blauw (4 weken gerijpt) – herfstsalade – gekonfijte sjalot – frietjes
Entrecôte – salade d’automne – échallottes confits – frites
Filet of venison from the Ardennes – pickled onion – Brussels sprouts – black chanterelles€ 38.00
Filet van hertenkalf uit de Ardennen– zilveruitjes – spruitjes – Hoorn des Overvloeds
Filet cerf des Ardennes – petits oignons aigres – choux de Bruxelles – trompette de la mort
Vegetarian and salads
Puff pastry – mushrooms – hallumi – chicory salad € 25.00
Baderdeeg – bospaddenstoelen – hallumi – witloofsalade
Pâte feuilletée – champignons sauvages – hallumi – salade aux chicons
Mousseline of « Rattes »potatoes – poached egg – truffle € 26.00
Mousseline van « Rattes » - aardappelen – gepocheerd hoeve-ei – wintertruffel € 30.00
Mousseline de « Rattes »pommes de terre – œuf poché – truffe