3 courses business lunch 
€ 38.00
Menu of the season (3 courses)€ 55.00
Starter
White Asparagus – home-smoked Norwegian salmon – egg mimosa € 21.00
Witte asperges – huisgerookte Noorse zalm – mimosa€ 25.00
Asperges blanches – saumon Norvégien fumé – mimosa
Home-made terrine of goose-liver – chutney – toast € 22.00
Huisgemaakte terrine van ganzenlever – exotische chutney – krententoast€ 25.00
Terrine de foie gras – chutney – toast
Tuna tartar – avocado – sushi – bacon – gamba € 22.00
Tartaar van tonijn – avocado – sushi – buikspek – gamba – engelenhaar € 25.00
Tartare de thon – avocat – sushi – lards – gamba
Domestica Deluxe : Pata Negra – langoustine – goose liver – beef carpaccio€ 26.00
Domestica Deluxe : Pata Negra – langoestine – ganzenlever – Wit-Blauw
Domestica Deluxe : Pata Negra – langoustine – foie gras – carpaccio de boeuf
White asparagus - smoked trout – poached egg – puree of « Rattes » with our without caviar (10gr)€ 22.00
Witte Asperges - gerookte forel – gepocheerd ei – « Rattes »puree met of zonder kaviaar (10gr) € 32.00
Asperges blanches – œuf poché – purée de « Rattes » avec ou sans caviare (10gr)
Fried goose liver – caramelised apples – chicory € 26.00
Gebakken ganzenlever – gekarameliseerde appel – witloof€ 28.00Grote portie
Foie gras à la poêle – pommes caramélisées – chicons
Home-made shrimp croquettes€ 12.50
Huisgemaakte garnaalkroketten - handgepelde garnalen€ 19.00Grote portie
Croquettes aux crevettes grises€ 24.00
French fries€ 3.00
Supplement frietjes
Pommes frites
Soups
Soup suggestion€ 8.00
Soepsuggestie
Suggestion de potage
Lobster cappuccino€ 12.00
Cappuccino van kreeft
Cappuccino d’homard
Fish
Tuna – squid – zucchini – samphire – oregano – home-made pasta€ 32.00
Tonijn à la plancha – pijlinktvis – courgettes – zeekraal – oregano – huisgemaakte pasta
Thon à la plancha – calamar – courgettes – samphire – origan – pâtes fraîches
Codfish – Mediterranean puree – salsa - gamba€ 28.00
Kabeljauwmoot – Mediterraanse puree – salsa – gamba
Cabillaud – purée Méditérranéenne – salsa – gamba
Canadian lobster – shiitake – lemon grass – kaffir (1/2 lobster/whole lobster)€ 32.00
Canadese kreeft – shiitake – citroengras – kokosmelk – kaffir (1/2 kreeft / hele kreeft) € 59.00
Homard Canadian – shiitake – kaffir – lait de coco (1/2 homard/homard complet)
Seafood Platter (2 persons, order 1 day in advance)€ 65.00
Plateau de fruits de mer royal (per 2 personen, 1 dag vooraf, enkel op bestelling)
Plateau de fruits de mer royal (2 personnes, commander une journée en avance)
Meat
Duck breast – shiitake – sesame – Chinese white cabbage – lime€ 28.00
Eendenborst – shiitaki – sesam – paksoi – limoen
Magret de canard – shiitake – sésame – paksoi – citron vert
Beef tartar€ 26.00
Tartaar van zesrib van Wit-Blauw rund à la minute
Tartare de boeuf à la minute
Blade steak – french fries – Ceasar salad€ 32.00
Zesrib (6 weken gerijpt) Wit-Blauw – frietjes – natuurjus – Ceasar salade
Steak – pommes frites – jus nature – Salade César
Vol-au-vent of Malines cuckoo – mousseline of champagne – puff pastry € 25.00
Vol-au-vent van Mechelse koekoek – champagnemousseline – bladerdeeg
Vol-au-vent de coucou de Malines – mousseline au champagne
Alsatian Sauerkraut € 24.00
Choucroute Alsacienne
Choucroute à l’Alsacienne
Vegetarian and salads
White asparagus – mushrooms – poached egg – sea-aster – samphire € 24.00
Witte asperges – beukenzwam – gepocheerd hoeve-eitje – lamsoor – zeekraal
Asperges blanches – champignons – œuf poché – lavande de mer – salicorne
Salad – goatcheese – apple – honey € 17.00
Salade – geitenkaas – appel – honing € 21.00
Salade – fromage de chèvre – pomme – miel