3 courses business lunch 
€ 38.00
Menu of the season (3 courses)€ 55.00
New Years eve menu€ 87.00
Appitizer: Lolly of goose liver
Hapje: Lolly met ganzenlever
Amuse bouche: Sucette de foie gras
Appitizer: Cannelloni of venison - quince - brioche
Hapje: Cannelloni van hert – kweepeer – brioche
Amuse bouche: Cannelloni de biche - coing - brioche
Appitizer: flat Zeeland oyster - granité of chili - kaffir lime
Hapje: Zeeuwse platte oester – granité van chili – kaffir – kroepoek
Amuse bouche: Huîte plat de Zélande - granité de chili - kaffir
Carpaccio of scallops and Scottish salmon - Belle de fontenay - anchovis - belgian caviar and seabass - risotto - wild mushrooms
Carpaccio van Sint-Jacobsvruchen en Schotse zalm – Belle de Fontenay aardappel – ansjovis – Belgische kaviaar en lijngevangen zeebaars – risotto - bospaddenstoelen
Carpaccio de coquilles Saint-Jacques et saumon d'Ecosse - Belle de Fontenay - anchois - caviare Belge et bar de ligne - risotto - champignons
Soup of beetroot celery - truffles
Soepje van knolselder – truffel
Potage de célery rave - truffes
Lobster - squid - cockles - coconutmilk
Kreeft – pijlinktvis – kokkels - kokosmelk
Homard - calamar - coques - lait de coco
Wild pheasant - chicory - cantharelles - goose liver
Wilde fazant – grondwitloof - cantharellen – kroketje van knolselder - ganzenlever
Faisan sauvage - chicons - cantharelles - foie gras
Dessert 2020 with a glass of champagne at midnight
Dessert 2020 met een glaasje champagne om middernacht
Dessert 2020 avec une coupe de champagne à minuit
Starter
Creation of crab – springroll – lettuce – shot€ 19.00
Creatie van krab – loempia – ijsbergsla – shot € 23.00
Creation de crabe – loempia – salade – shot
Beef tartar – enoki – spring onion – bamboo – lime€ 18.00
Tartaar van Wit-Blauw – enoki – lente-ui – bamboe– limoen€ 22.00
Tartare de boeuf – enoki – ognion – citron vert
Flat Zeeland oysters 000€ 19.00
Zeeuwse platte oesters 000€ 24.00
Huîtres plats de Zélande 000
Fried goose liver – chicons – caramelised apples€ 27.00
Gebakken ganzenlever – witloof – gekarameliseerde appels€ 31.00
Foie gras poêlé – chicons – pommes caramélisées
Ravioli with scallops – pieces of lobster – zucchini – lemongrass sauce€ 27.00
Ravioli met Sint-Jacobsvruchten – stukjes kreeft – courgettes – citroengras
Ravioli avec coquilles Saint-Jacques – morceaux d’homard – courgettes
Classic preperation : langoustines in garlicbutter (5 pieces)€ 26.00
De klassieker : langoestines in lookboter (5 stuks)
Le classique : langoustines au beurre à l’ail (5 pieces)
Home-made shrimp croquettes€ 12.50
Huisgemaakte garnaalkroketten - handgepelde garnalen€ 19.00Grote portie
Croquettes aux crevettes grises€ 24.00
French fries€ 3.00
Supplement frietjes
Pommes frites
Soups
Soup suggestion€ 8.00
Soepsuggestie
Suggestion de potage
Clear soup of pigeon – porcini mushrooms € 10.00
Consommé van bosduif – eekhoorntjesbrood
Consommé de pigeonneau – cèpes
Fish
Ray wing – capers – parsley – fresh salad – purree of « Rattes »€ 25.00
Roggevleugel– kappertjes – peterselie – frisse salade – puree van “Rattes”
Aile de raie – câpres – persil – salade fraîche – purree de « Rattes »
Turbot – leeks – parmesan – grey shrimps € 34.00
Tarbotmoot – gebraiseerde prei – parmezaan – handgepelde grijze garnalen
Turbot – poireau braisé – parmesan – crevettes grises
Canadian lobster – bouchot mussels – tomato – kaffir – lime€ 33.00
Canadese kreeft – bouchotmosslen – tomaat – kaffir – limoen€ 63.00
Homard Canadien – bouchots – tomate – kaffir – citron vert
Seafood Platter (2 persons, order 1 day in advance)€ 65.00
Plateau de fruits de mer royal (per 2 personen, 1 dag vooraf, enkel op bestelling)
Plateau de fruits de mer royal (2 personnes, commander une journée en avance)
Meat
Stew of venison – wild mushrooms – gooseliver € 28.00
Stoofpotje van hert – bospaddenstoelen – crème van knolselder – ganzenlever
Pot-au-feu de biche - champignons sauvages - crème de célery rave - foie gras
Beef tartar€ 26.00
Tartaar van zesrib van Wit-Blauw rund à la minute
Tartare de boeuf à la minute
Wild partridge – savoy cabbage – wild mushrooms – straw potatoes€ 37.00
Wilde patrijs – savooikool – girolles– stro-aardappelen
Perdrix sauvage – choux verts – champignon – pommes allumettes
Vol-au-vent of Malines cuckoo – mousseline of champagne – puff pastry € 25.00
Vol-au-vent van Mechelse koekoek – champagnemousseline – bladerdeeg
Vol-au-vent de coucou de Malines – mousseline au champagne
Entrecôte – eggplant –feta – French fries – Béarnaise € 33.00
Zesrib Wit-Blauw (4 weken gerijpt) – aubergine – feta – frietjes – Béarnaise
Entrecôte – aubergine –feta – pommes frites – Béarnaise
Filet of venison – wild mushrooms – quince – croquette of porcini mushrooms€ 36.00
Hertenfilet – wilde bospaddenstoelen – kweepeer – kroketje van eekhoorntjesbrood
Filet de biche - champignons sauvages - croquette de cèpes
Vegetarian and salads
Eggplant – mozzarella – salsa of plum tomatoes€ 18.00
Gepofte aubergine – mozzarella – salsa van pruimtomaten€ 21.00
Aubergine – mozzarella – salsa tomates
Home made pasta – porcini mushrooms – truffle sauce € 28.00
Huisgemaakte pasta – eekhoorntjesbrood – truffeljus
Pâtes fraîches – cèpes – sauce aux truffes